Rebenbotschaft

Cabernet-Sauvignon – Star des Bordeaux und der Welt

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Cabernet-Sauvignon ist eine dunkle Traubensorte, die für Weine mit tiefer Farbe, hohem Tanningehalt und ausgeprägter Säure steht. Typisch für sie ist ein Aroma von schwarzen Früchten wie Schwarze Johannisbeere und Schwarzkirsche. Dazu gesellen sich oft noch leichte Kräuternoten wie Paprikaschote oder Minze. Gute Cabernet-Sauvignon werden häufig in Eichenholzfässern ausgebaut. Das mildert die Tannine und sorgt für zusätzliche Aromanoten von Vanille, Kaffee oder Leder. Bordeaux, die Heimat des Cabernet-Sauvignon An den Ufern der Gironde, die durch den Zusammenfluss der beiden Flüsse Dordogne

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Sauvignon-Blanc – Frische Begleitung zum Essen

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Sauvignon-Blanc ist eine weltweit verbreitete Rebsorte, die zu den 20 am häufigsten angebauten Rebsorten der Welt zählt. Nach der Chardonnay Traube ist sie die zweitwichtigste weiße Qualitätssorte. In der Regel werden die Weine sortenrein ausgebaut, lediglich im Bordeaux werden sie häufig mit Sémillon verschnitten und ergeben dort hochklassige, aus meiner Sicht total unterschätzte Weine. Ein Wein für klare Erwartungen Klassisch ist der Sauvignon-Blanc ein jugendlich frischer Weißwein mit intensiven Aromen von grünen Früchten (Stachelbeere, Holunderblüte, grüne Paprika, Spargel), Gras und

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Merlot – aus dem Bordeaux in die Welt

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Die Merlot Traube ist eine dunkle Traubensorte und das Weinanbaugebiet Bordeaux ihre klassische Heimat. Als eine der beliebtesten Rebsorte der Welt wird sie aber auch in nahezu allen Weinregionen der Welt angebaut. Dennoch entfallen etwa 45% der weltweiten Anbaufläche für die Rebsorte auch heute noch auf Frankreich, gefolgt von Italien, den USA, Australien und Chile. Ein Merlot ist weniger aromatisch, weniger geschmacksintensiv und bringt weniger Tannine und eine geringere Säure mit. Dafür hat er in der Regel mehr Körper und

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Auch Events sind bei Drautz-Able möglich

Drautz-Able – das Weingut mit den drei Tauben

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Am Stadtrand von Heilbronn, am Fuß des Wartberges liegt das traditionsreiche, württembergische Weingut Drautz-Able. Die Geschichte des Familienbetriebes reicht weit zurück, mehr als 500 Jahre bis ins Jahr 1495. Heute wird das Weingut gemeinsam von Monika Drautz und ihrem Sohn Markus geführt. Das Familienteam komplettiert seine Frau Stephanie de Longueville-Drautz, die uns erfrischend sympathisch und sehr aufmerksam als Gastgeberin durch unsere Weinprobe führte. Aber dazu später mehr. Liebe zum Frieden, zur Innovation und zur Qualität Eine Taube zierte über viele Jahrzehnte

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Weingut Türk, Hauptgebäude

Weingut Türk – Spitzen Veltliner aus dem Kremstal

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Auf 75% der 19 ha Rebfläche, die der Winzer Franz Türk aus Stratzing im Kremstal bewirtschaftet, wird Grüner Veltliner angebaut. Die leidenschaftliche Konzentration auf diese Rebsorte zahlt sich offensichtlich aus. Denn qualitativ zählt das Weingut Türk seit Jahren zu den führenden Produzenten in Österreich und erhielt zahlreiche Preise. Auch als Auszeichnung für eine langjährig hohe Qualität aus Weinberg und Weinkeller darf man die Kooperation mit Eckart Witzigmann verstehen. Der mit zahlreichen Sternen prämierte Koch, den Gault-Millau 1994 als Jahrhundertkoch auszeichnete, schätzte den Grünen Veltliner von

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Kaiserlinde im Innenhof des Weingutes

Weingut Nikolaihof Wachau

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Um eines vorwegzunehmen, selten wurden wir auf einem “größeren” Weingut so gastfreundlich empfangen und bewirtet wie im Weingut Nikolaihof Wachau in Mautern an der Donau. Und das, obwohl wir uns am Osterwochenende zum Besuch angemeldet hatten, wenige Tage vor der eigentlichen Eröffnung der “Saison”, die im Nikolaihof von Ende April bis Mitte November dauert. Das historische Städtchen Mautern liegt ziemlich genau gegenüber von Krems auf der anderen Seite der Donau, mit dem Auto 4 km oder 10 Minuten entfernt von

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Weinberge nahe Bergheim im Elsass

Gewürztraminer – Ein aromatisches Wunderwerk

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Ich komme gerade von einer Weinreise ins schöne Elsass zurück, ich war unter anderem im zauberhaften Bergheim. Natürlich muss ich Euch daher heute gleich einmal mitnehmen in die faszinierende Welt des Gewürztraminers. Die Weißwein-Rebsorte wird auch Roter Traminer oder Gelber Traminer genannt, und hat gelb-rötliche Beeren. In Baden ist auch die Bezeichnung Klevner oder Clevner heimisch, während im Elsass häufig von Gewurztraminer oder kurz Gewur(t)z gesprochen wird. Diese Rebsorte ist eine echte Diva unter den Trauben, bekannt für ihre intensiven Aromen und ihren unverwechselbaren Charakter. Wenn du schon einmal einen Gewürztraminer

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Pinot Blanc, Weißburgunder oder Pinot Bianco

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Der Pinot Blanc, in Deutschland Weißburgunder, steht oft im Schatten seiner berühmteren Cousins Pinot Noir und Chardonnay. Dabei verdient er eine besondere Würdigung für seine subtile Eleganz und Vielseitigkeit. Ursprünglich in Frankreich beheimatet, hat sich der Pinot Blanc über Europa hinaus bis in die Neue Welt ausgebreitet. In diesem Beitrag erkunden wir die verschiedenen Gesichter des Pinot Blanc, von seinen traditionellen französischen Wurzeln bis hin zu den modernen Interpretationen in der ganzen Welt. Besonderes Augenmerk legen wir dabei auf die

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