Stellenbosch: Herz des südafrikanischen Weinbaus

Ich bin jetzt zum bereits fünften Mal hier in Stellenbosch und heiße Euch herzlich Willkommen in einem der renommiertesten Weinanbaugebiete der Welt. In einer der malerisch schönsten Landschaften Südafrikas mit einem Licht, das zumindest mich seit meinem ersten Besuch vor vielen Jahren nicht mehr loslässt.

Bekannt für seine reiche Weinbaukultur, historische Bedeutung und atemberaubende natürliche Schönheit, ist Stellenbosch ein wahres Paradies für Genießer und Weinliebhaber. In diesem Bericht zeige ich Euch die Faszination Stellenboschs, von seiner Gründung bis zu den modernen Weingütern, die die Region heute prägen.

Stellenbosch liegt im Herzen der Kap-Weinregion, umgeben von den Helderberg-, Stellenbosch- und Simonsberg-Bergen. Die Stadt Stellenbosch, eine der ältesten Städte Südafrikas, ist bekannt für ihre gut erhaltene Architektur aus der Kolonialzeit und ihre lebhafte Studentenatmosphäre. Die Kombination aus historischem Charme und dynamischem Kulturleben macht Stellenbosch zu einem einzigartigen Ziel.

Weinbau in Stellenbosch

Das Weinanbaugebiet Stellenbosch wurde Ende des 17. Jahrhunderts von den ersten europäischen Siedlern gegründet. Simon van der Stel, der damalige Gouverneur der Kapkolonie und Namensgeber der Stadt, erkannte das Potenzial der Region für den Weinbau und förderte die Entwicklung von Weingütern.

Das älteste Weingut in Stellenbosch ist das historische Blaauwklippen, gegründet im Jahr 1682. Es ist ein Zeugnis der tief verwurzelten Weinbautradition der Region und bis heute ein beliebtes Ziel für Besucher.

Die Universität Stellenbosch hat eine entscheidende Rolle in der Entwicklung und Modernisierung des Weinbaus in der Region gespielt. Sie ist Heimat einiger der führenden Weinbau- und Önologieforschungsprogramme weltweit. Die Universität hat nicht nur zur wissenschaftlichen Forschung beigetragen, sondern auch viele der talentiertesten Winzer und Weinexperten hervorgebracht.

Stellenbosch Wine Routes

Die Weinregion erstreckt sich über eine Fläche von mehreren Tausend Hektar, wobei ein Großteil davon mit Rebstöcken bepflanzt ist. Entlang den sogenannten Stellenbosch Wine Routes gibt es mehr als 150 Weingüter. Die Region ist geprägt von einer Vielfalt an Mikroklimaten und Bodentypen, was sie zu einem idealen Ort für vielfältige Weinarten macht.

Das Klima hier ist mediterran mit warmen, trockenen Sommern und milden Wintern. Die Nähe zum Ozean sorgt für kühlende Brisen, die eine übermäßige Hitze verhindern und somit eine gleichmäßige Reifung der Trauben ermöglichen. Die vielfältigen Bodenarten, von Granit über Sandstein bis hin zu Lehm, tragen zur Komplexität und Charakter der Weine bei.

Die Weinbauregion ist bekannt für eine breite Palette von bekannter Rebsorten, darunter Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Chardonnay und Sauvignon Blanc. Aber auch Chenin Blanc und der nur in Südafrika angebaute Pinotage müssen genannt sein! Diese Vielfalt ist ein Ergebnis der unterschiedlichen Mikroklimata und Bodenarten in der Region, die es ermöglichen, eine breite Palette von Weinstilen zu produzieren.

Die einzigartigen klimatischen Bedingungen in Stellenbosch sind ideal für den vollständigen Reifeprozess der Trauben. Die kühlen Nächte helfen dabei, die natürliche Säure der Trauben zu bewahren, während die warmen Tage die Reifung und Entwicklung der Fruchtaromen fördern.

Die bekanntesten Weingüter in Stellenbosch

• Kanonkop: Bekannt für seine preisgekrönten Pinotage- und Cabernet Sauvignon-Weine.
• Tokara: Berühmt für seine hochwertigen Weine und sein beeindruckendes, modernes Weingut.
• Waterford Estate: Ein Weingut, das für seine einzigartige „Wein-und-Schokoladen-Paarung“ bekannt ist.
• Rust en Vrede: Spezialisiert auf die Produktion von Rotweinen, insbesondere Shiraz und Cabernet Sauvignon.
• Vergelegen: Ein Weingut mit reicher Geschichte und einer beeindruckenden Auswahl an Weinen. Hier geht’s zu meinem Portrait des Weingutes.

Ein Paradies für Weinliebhaber und Feinschmecker

Stellenbosch ist aber nicht nur für seine exzellenten Weine bekannt, sondern auch für seine erstklassige Kulinarik. Hier finden Weinliebhaber eine Vielzahl an Restaurants, die exquisite Speisen mit perfekt abgestimmten Weinen kombinieren. Hier meine Empfehlung von ein paar wirklich herausragenden Restaurants, die aus meiner Sicht kein Genießer verpassen sollte.

• The Jordan Restaurant: Gelegen auf dem wunderschönen Jordan Wine Estate, bietet dieses Restaurant eine atemberaubende Aussicht und eine Küche, die lokale Zutaten in feine Gaumenfreuden verwandelt. Die Weinkarte umfasst eine exzellente Auswahl an Jordan-Weinen, die perfekt zu jedem Gericht passen. Bisher ware ein begehbarer Weinkühlschrank mein Herzenswunsch. Aber es geht noch besser – im The Jordan gibt es einen begehbaren Käse-Kühlschrank! =>
• CHORUS at Waterkloof Wine Estate: Seit Herbst 2022 das neueste Projekt von Chefkoch Bertus Basson ist besonders ehrgeizig: ein modernistischer gläserner Speisesaal mit Blick auf die atemberaubende Landschaft des Waterkloof Wine Estate und die benachbarte False Bay. =>
• Rust en Vrede Restaurant: Eingebettet in das gleichnamige Weingut, bietet dieses Restaurant ein intimes und elegantes Esserlebnis. Mit einem Fokus auf Fleischgerichte und einer beeindruckenden Weinkarte, die die besten Tropfen von Rust en Vrede sowie andere Spitzenweine aus der Region umfasst, ist es ein Muss für jeden Weinkenner. =>
• Delaire Graff Restaurant: Ich war hin- und hergerissen, ob ich es erwähnen soll. Aber es gehört in die Liste, basta. Dieses Restaurant gehört zum luxuriösen Delaire Graff Estate und ist sowohl für seine exquisiten Gerichte als auch für seine spektakuläre Lage bekannt. Die Küche ist modern und kreativ, und die Weinkarte bietet neben den hauseigenen Delaire Graff-Weinen auch andere hochwertige südafrikanische Weine. Ein romantisches Dinner kann man sich hier leisten, die Übernachtung allerdings beginnt bei knapp 3.000 Euro pro Nacht. =>
• The Kleine Zalze Restaurant: Zum Ausgleich jetzt ein bisschen einfacher, authentischer, aber trotzdem auf hohem Niveau! Das Restaurant, gelegen auf dem Kleine Zalze Wine Estate, bietet eine lockere, aber dennoch raffinierte Atmosphäre. Die Gerichte sind saisonal und frisch, mit einem klaren Fokus auf lokale Zutaten. Die Weinauswahl umfasst die besten Weine von Kleine Zalze und ist eine hervorragende Ergänzung zu jedem Gericht. =>

Wenn wir Essen gehen, lassen wir das Auto übrigens konsequent stehen und nutzen Uber.

Fazit

Stellenbosch ist eine Region, die jede Erwartung übertrifft – sei es in Bezug auf die Qualität ihrer Weine, die Schönheit ihrer Landschaften oder die Tiefe ihrer Geschichte. Ein Besuch verspricht nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine Bereicherung des Geistes. Für jeden Weinliebhaber ist Stellenbosch ein Muss auf der Liste der weltweit besten Weinregionen. Ich zumindest komme immer wieder.