Tempranillo, auch bekannt als Rioja, Ribera del Duero, Tinta de Toro, Tinta Roriz oder Cencibel
Die Rebsorte Tempranillo spielt zweifellos die Hauptrolle in Spaniens Weinbau. Sie ist tief in der spanischen Kultur verwurzelt, und bietet eine reiche Palette an Aromen und Stilen. In diesem Beitrag entdecken wir die Geschichte, das Aromenprofil und die besten Anbaugebiete des Tempranillo und finden heraus, warum diese Traube bei Weinliebhabern weltweit so geschätzt wird.
Tempranillo, dessen Name von dem spanischen Wort „temprano“ (früh) abgeleitet ist, weil er früher reift als andere spanische Rebsorten, hat eine lange und reiche Geschichte. Seine Wurzeln reichen bis ins Mittelalter zurück, und es wird vermutet, dass die Traube bereits von den Phöniziern nach Spanien gebracht wurde. Heute ist sie die dominierende Rebsorte in Spaniens berühmten Weinregionen wie Rioja und Ribera del Duero.
Typisches Aromenprofil
Sein Aromenprofil ist so vielseitig wie Spanien selbst. Typischerweise präsentiert er Aromen von dunklen Früchten wie Kirschen und Pflaumen, ergänzt durch subtile Noten von Tabak, Leder und Vanille, insbesondere wenn der Wein in Eichenfässern gereift ist. Im Laufe der Zeit entwickelt er komplexe Aromen von getrockneten Früchten, Gewürzen und sogar Balsamico, die ihn zu einem faszinierenden Kandidaten für die Lagerung machen.
Die größten Anbaugebiete für Tempranillo
- Rioja: Das wohl bekannteste Anbaugebiet, berühmt für seine eleganten und ausgeglichenen Weine.
- Ribera del Duero: Hier entstehen kraftvolle und konzentrierte Vertreter der Rebsorte.
- Toro: Bekannt für seine robusten und tiefgründigen Weine.
- La Mancha: Hier produziert man zugänglichere und fruchtigere Varianten.
Aus diesen Regionen stammen einige der berühmtesten Weine Spaniens, wie die Rioja Gran Reservas, die für ihre Finesse und Komplexität geschätzt werden, oder die kraftvollen und intensiven Weine aus Ribera del Duero.
Tempranillo gedeiht am besten in einem kontinentalen Klima mit heißen, trockenen Sommern und kühlen Nächten. Diese Bedingungen, die in vielen Teilen Spaniens vorherrschen, helfen der Traube, ihre Säure und Aromatik zu bewahren, während sie gleichzeitig eine vollständige Reife erreicht.
Etwa 90% der angebauten Menge finden wir in Spanien, daneben wird die Rebsorte noch in geringem Ausmaß in Portugal angebaut, etwas in Argentinien. Zu vernachlässigen sie die Mengen, die noch in Frankreich oder Australien angebaut werden.
Beliebtheit und Stellenwert
Der Tempranillo hat sich international einen Namen gemacht, nicht nur wegen seiner zentralen Rolle in den Weinen aus Rioja und Ribera del Duero, sondern auch als vielseitige Traube, die Weine unterschiedlichster Stile hervorbringt. Bei Weinliebhabern ist er für seine Balance, seine Struktur und seine Fähigkeit, Terroir und Tradition zu reflektieren, sehr geschätzt.
Einer der großen Vorzüge des Tempranillo ist seine Fähigkeit, mit dem Alter zu verbessern. Während junge Weine mit ihrer Fruchtigkeit und Frische begeistern, entwickeln gereifte Weine eine beeindruckende Tiefe und Komplexität. Die besten Weine können Jahrzehnte lagern, wobei ihre ideale Trinkreife stark vom Stil und der Qualität des Weins abhängt.
Tempranillo und seine Affinität zu Speisen
Die Weine aus der Rebsorte sind für ihre ausgewogene Struktur, mittlere bis volle Körper und vielfältigen Aromen bekannt. Sie bieten eine harmonische Kombination aus Fruchtigkeit, Säure und Tanninen, was sie zu idealen Partnern für eine breite Palette von Gerichten macht. Egal, ob Sie sich für eine junge, fruchtige Variante oder für einen reifen, in Eiche ausgebauten Wein entscheiden, seine Flexibilität in der Begleitung zum Essen wird Dich beeindrucken. Die Fähigkeit des Tempranillo, sowohl die Aromen des Essens hervorzuheben als auch einen angenehmen Kontrast zu bieten, macht ihn zu einem Favoriten für kulinarische Abenteuer.
- Gegrilltes und geröstetes rotes Fleisch: Die klassische Kombination. Der Tempranillo passt hervorragend zu Steak, Lammkoteletts und sogar Wildfleisch. Die robusten Tannine des Weins harmonieren mit dem reichen Geschmack des Fleisches.
- Spanische Tapas: Denken Sie an Chorizo, Manchego-Käse oder Patatas Bravas. Die Vielseitigkeit des Tempranillo passt perfekt zu den vielfältigen Aromen dieser kleinen Gerichte.
- Pasta mit roter Sauce: Ein mittelkräftiger Tempranillo ist eine hervorragende Ergänzung zu Pasta-Gerichten, insbesondere solchen mit Tomatensauce.
- Gebratenes Geflügel: Ein junger Tempranillo kann die Zartheit von Hühnchen oder Pute ergänzen, ohne die Aromen zu überdecken.
- Gereifter Käse: Die komplexen Aromen eines gereiften Tempranillo passen wunderbar zu ebenso komplexen Käsesorten wie einem alten Cheddar oder Gouda.
- Pilzgerichte: Die erdigen Noten des Tempranillo ergänzen Pilzgerichte, wie Risotto oder Pilzlasagne, besonders gut.
Für mich ist Tempranillo ist ein wahrer Chamäleon-Wein, wenn es um das Wineparing geht. Seine Fähigkeit, sich an verschiedene Geschmacksprofile anzupassen, macht ihn zu einer sicheren Wahl für fast jedes Essen. Ob bei einem entspannten Abend mit Freunden oder einem schönen Abendessen, ein Glas Tempranillo wird Ihre kulinarische Erfahrung bereichern.
